Filete de Falda a La Parrilla con Salsa Cítrica Cremosa

Courtesy of The Beef Checkoff 6 Servings • 25 Min. Prep Time • 6 Hr, Marinate Time

Directions:

1. Mezcle el jugo de naranja, el cilantro y el condimento estilo mexicano en un tazón pequeño. Coloque la mezcla del 1/3 de taza de jugo de naranja y el filete en una bolsa de plástico para comida; voltee los filetes para cubrirlos. Cierre bien la bolsa y déjelos marinar en el refrigerador durante 6 horas o incluso toda la noche, voltéelos ocasionalmente.

2. Mezcle el jugo de naranja restante con la crema agria y la cebolla verde. Cúbralo y refrigérelo hasta que esté listo para servirse. (Se puede refrigerar toda la noche.)

3. Retire los fletes de la marinada; deseche la marinada. Coloque los filetes en una parrilla con carbones medianos cubiertos de cenizas. Áselo cubierto de 7 a 12 minutos (a temperatura media en asador de gas precalentado cubierto, de 8 a 12 minutos) para término entre medio y crudo (63°C), con vueltas ocasionales.

4. Corte el filete en diagonal en rebanadas delgadas; sazone con sal y pimienta al gusto. Sírvalo con la salsa cítrica.

* Esta receta es una fuente excelente de proteínas, vitamina B6, vitamina B12, selenio y zinc; y una buena fuente de niacina y hierro.

Nutrition:

Calories: 266; Total Fat: 17g; Saturated Fat: 8g; Cholesterol: 69mg; Total Carbs: 3g; Protein: 22g; Sodium: 143mg;